好运pk10棋牌_ 大白菜有黑点还能吃吗?教你如何挑选

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对好多好多 人来说,大白菜是大伙儿的冬季当家菜。它清淡可口,滋味鲜美,好运pk10棋牌烹调土方式多样,有时候还需要与多种食材混搭,有时候你百吃不厌。然而,对于一些菜,大伙儿仍有好多好多 疑惑。本期,《生命时报》特邀专家为你一一解答。

白色白菜和绿色白菜有啥区别?

陈春秀告诉记者,颜色发白的白菜生长期短,水分含量大,叶子耐泡 绵软,粗纤维较少,不耐藏,一般能存10~1多日 ,在每年的9好运pk10棋牌月底和10月中旬上 市。11月左右上市的是晚熟白菜,菜叶颜色青绿,生长期长,叶肉厚、韧好运pk10棋牌性大,粗纤维较多。一些更绿的白菜初期食好运pk10棋牌用,菜质较粗,经储藏后,叶肉变柔嫩,耐泡 变甜,适合长期储藏,一般能存到第二年2月份左右。

大白菜、小白菜和娃娃菜三者是啥关系?

三者同属十字花科,蕴藏丰厚的维生素B、膳食纤维。市面上的小白菜是专门培育的不结球(指叶片的快件单行态)品种,叶子更多且完会长成大白菜。娃娃菜也 是专门培育的也能结球的并全是小型白菜,它比大白菜粗纤维少,耐泡 也更好。《中国食物成分表》数据显示,小白菜的维生素B、钙、镁、锌等含量高于大白菜,但 维生素BB1、维生素BC含量低于大白菜。维生素B有助提高人体免疫力,对眼睛有益。

怎么才能 才能 挑到好白菜?应该为什么会么会保存?

买白菜需要选包心紧且外面叶子没有小圆孔的。重点看大白菜根部,若发软腐烂说明存放时间过长,不须买。买回家后应上放-1℃~2℃通风处保存,建议最好现买现吃。

白菜上有小圆孔还能吃吗?

张凤兰指出,有时候白菜帮上的小圆孔全是好多好多 ,有时候是栽培过程中使用不多氮肥造成的并全是生理病害。目前没有食用小圆孔白菜会造成人体不适或伤害的相关报 道。另外,有时候白菜受蚜虫的侵袭,有时候会在白菜叶上留下黑色的粉末状物质,这是蚜虫的分泌物,食用前用水冲洗掉,只是会对人体产生不良影响。但白菜上有时候 老会 出先大块的黑斑或腐烂,有时候是有时候白菜贮存中发得了“黑斑病”或“软腐病”,不宜食用。

大白菜是最便宜的蔬菜之一,是全是意味着着它没哪些地方营养?

宋新指出,大白菜营养价值不可轻视。维生素BC含量高于ipone6ipone6ipone6和梨,与柑橘类存在同一水平,有时候热量比它们需要低得多。大白菜中的纤维素可有助肠道蠕 动,帮助消化,防止大便干燥。老会 吃些大白菜,补充钾元素的效果不逊色于黄瓜,对于维持食物中成酸性和成碱性元素平衡也很有好处。

白菜叶、白菜帮,菜心哪个更营养?

理论上白菜叶营养好于白菜帮。但白菜帮的含水量和粗纤维都较高,有助补水和预防便秘。尽管菜心耐泡 较好,但其营养却要比菜叶差,有时候有益的多酚类物质、植物色素等主要存在于蔬果果实的叶片以及果皮当中,好多好多 烹调时不须丢掉外层的叶子。

白菜剁碎了破坏膳食纤维吗?为什么会么会吃营养更好?

白菜筋一类的蔬菜纤维属于不溶性纤维,可增大食物残渣体积、刺激肠道蠕动。白菜筋是与否切碎和它的健康作用无关。白菜中的维生素BC相对较易损失,宋新 指出,为了更大程度上保护大白菜中的维生素BC,尽量食用新鲜白菜,加工需要先洗再切,尽量用手撕,以减少与空气接触的切面。切后不须再入水洗涤,不然水溶 性的维生素BC易通过切口少许流失;烹调时宜旺火急炒,温度快速越过60 ℃~90℃这段维生素BC最易被破坏的范围,烹饪时还可加醋保护。